Salmorejo o porra antequerana cetogénica

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Receta de salmorejo o porra antequerana cetogénica, rápida de hacer con pocos ingredientes y muy baja en carbohidratos ideal para la dieta keto, cetogénica o low carb.

Hoy es el cuarto día de confinamiento en casa aquí en España por la crisis del coronavirus. Yo lo estoy pasando cocinando mucho, probando nuevas recetas e intentando hacer más ejercicio en casa. También he aumentado las horas de ayuno intermitente de 18 a aproximadamente unas 20.

¿Cómo lo lleváis vosotros? Espero que todos muy bien y si estáis pachuchos que todo salga bien y salgamos de esto poco a poco. Dicho esto, que creo que era necesario decirlo por el momento tan difícil que estamos pasando, voy a ir poniendo más recetas para que estéis entretenidos estos días. Así podréis poneros a cocinar recetas buenísimas y seguir con el estilo de vida keto a pesar de las circunstancias que nos han tocado.

Hoy toca una receta que no podría ser más sencilla, salmorejo o porra antequerana cetogénica. Con solo seis ingredientes y una batidora de mano o procesador de comida y en cinco minutos tendrás un entrante keto delicioso. ¿Quieres saber como lo hago? Aquí te dejo la receta!

Ingredientes para una persona:

Dos tomates rojos grandes bien maduros

Un huevo cocido tamaño grande

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Un chorrito de vinagre de manzana

1/2 diente de ajo o al gusto

Sal

Opcional: Un poco de agua si queda muy espeso

Preparación del salmorejo o porra antequerana cetogénica

Lo primero será pelar los tomates cortarlos en trozos y echarlos en el vaso de la batidora o procesador.

Pelar el huevo cocido, cortarlo en trozos y añadir a los tomates.

Pelar el diente de ajo y echar la mitad al resto de ingredientes, puedes quitarle el centro si se te suele repetir o añadir un poco menos. A mi personalmente me gusta mucho el ajo y no me importa que sepa bastante.

Añade el aceite de oliva virgen extra, el chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto.

Empieza a batir hasta que todo quede homogéneo, si ves que queda demasiado espeso puedes añadir un poco de agua.

Salmorejo cetogénico
Salmorejo cetogénico

Pruébalo y rectifica si fuera necesario de sal y vinagre para que esté a tu gusto y listo! Ya lo tenemos!!

Sugerencias de presentación

En mi casa solemos tomar el salmorejo con atún en aceite de oliva o taquitos de jamón serrano por encima. A veces también con otro huevo cocido picadito. Pero puedes añadirle trocitos de pepino, pimiento verde o alguna conserva de pescado que te guste por ejemplo anchoas, sardinillas… Lo que se te ocurra! También puedes preparar un pan cetogénico para mojar, por ejemplo éste que te dejo aquí.

Porra antequerana cetogénica
Porra antequerana cetogénica

Te animo a que pruebes esta receta tan sencilla de salmorejo o porra antequerana cetogénica. No notarás que no lleva pan, te lo aseguro!

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